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商品訊息描述

  • 《香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理》

    香草植物不僅可妝點居家生活空間,其散發出的特殊香氣,具有紓解壓力的作用,而運用在料理上,更能呈現出獨特風味,達到畫龍點睛的效果。

    本書將教您如何在家栽植及照護香草植物,並利用它們實踐香草生活的樂趣。

    ■收錄31種居家香草植物:為您詳細介紹其各部位形態特徵、植物特性、活性成分、療效、用途及使用注意事項。

    ■傳受香草栽種要訣:循序漸進介紹當季適合種植的香草植物,並說明栽培技巧、注意事項等。

    ■如何應用香草植物:針對每種香草植物,分享如何與生活作結合,舉凡手工餅乾、吐司、果醬、青醬、手工皂、護唇膏、洗衣乳等,本書皆有step by step示範說明。

    本書特色

    收錄31種適合於居家空間栽植的香草植物,除了介紹其形態特徵、栽植技巧、使用注意事項、療效用途外,並step by step示範有關香草的料理、清潔、保養用品等生活運用方式,讓您也能作個香草玩家。

    • 作者介紹

      黃文達

      現任國立台灣大學農藝學系助理教授,曾任中華民國雜草學會理事、秘書長、台灣大學農學院附設農業試驗場管理組組長等。專長為雜草管理、農地保育、作物學、香料植物學、雜草科學等。

    香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理-目錄導覽說明

    • 【作者序】

      chapter1 認識香草植物

      一、何謂香草植物

      ●香草植物的種類

      ●香草植物的功能

      二、香料植物的栽培

      ●扦插

      ●壓條

      三、香草植物的病蟲害管理

      四、香草植物的應用

      獨家

      chapter2 生活中常見的香草植物 栽培×手作×料理

      石蒜科

      細香蔥

      ※葱油餅

      繖形花科

      刺芫荽

      ※防蚊液

      菊科

      甜萬壽菊

      ※家常煎蛋

      芳香萬壽菊

      ※護唇膏

      艾草

      ※家事洗衣乳

      忍冬科

      金銀花

      ※清潔漂白皂粉

      牻牛兒苗科

      玫瑰天竺葵

      ※鳳梨香草果醬

      天竺葵品種介紹

      唇形花科

      奧勒岡

      ※香草披薩

      馬約蘭

      ※香草土司

      綠薄荷

      ※止癢膏

      鳳梨薄荷

      ※香草果凍

      薄荷品種介紹

      鼠尾草

      ※香草葱醬

      水蜜桃鼠尾草

      ※香草鬆餅

      鳳梨鼠尾草

      ※香草花生糖

      鼠尾草品種介紹

      紫蘇

      ※香草果醋

      羅勒

      ※青醬

      百里香

      ※香草乳霜

      百里香品種介紹

      迷迭香拍賣

      ※香草蔬菜包

      迷迭香品種介紹

      甜薰衣草

      ※香草饅頭

      薰衣草品種介紹

      樟科

      土肉桂

      ※黑糖糕

      月桂

      ※香草綠茶皂

      圓葉土樟

      ※線香(塔香)

      桃金孃科

      澳洲茶樹

      ※香草精油

      露兜樹科

      七葉蘭

      ※香草冬瓜磚

      蓼科

      酸模

      ※香草泡菜

      越南芫荽

      ※香草花捲

      芸香科

      芸香

      ※香草年糕

      玄參科

      大葉石龍尾

      ※香草蘿蔔糕

      馬鞭草科

      檸檬馬鞭草

      ※手工餅干

      墨西哥奧勒岡

      ※手工麵條

      薑科

      鬱金

      ※香草銀絲卷

    作者序

    香草植物因具有特殊香氣與用途而廣受消費者喜愛,目前市面上流通的香草多數來自歐美地區,於1990年代經過業界、種苗場與改良場大規模的引種、試 種,在2000年代奠定了台灣香草產業的基礎,並逐漸蓬勃發展。2002年起我回母系台大農藝學系任教,適值本系謝兆樞老師原開設的藥用植物課廣受學生喜 愛,謝老師也涉略芳香療法方面之香料植物,鼓勵與建議我開設與烹調料理有關的香料植物學(aromatic and spice plants),以陸續建構完整的香草植物課程,從此一路闖入非糧食作物的領域。香料植物學介紹了常見的薰衣草、迷迭香等芳香藥草(aromatic plants)與八角、丁香等辛香藥草(spice plants),課程內容配合實體植物的材料,講解其起源典故、植物性狀、氣候土宜等,並穿插實務操作、栽培管理及生活應用。這些年來由於課程需求,陸續 收集及栽培各種香料植物,如今在台大校園最早的試驗田區也建立了一處香藥草植物園圃。

    香草對於歐美各國而言,是一種栽培歷史悠久且應用廣泛的作物,推廣香草成為台灣新興的農業產業是極具開發潛力的,而一個新興的農產業要能永續發展,必 須將其融入日常生活,並加入在地的特色元素,才可能永續經營。近年來食安問題的不斷爆出,提醒大眾重視食物履歷,也突顯出在地天然食材的重要性。本書以體 驗認識香料植物為主,藉由天然植物的應用,正好可以減少飲食中人工添加物的依賴,減輕身體代謝的負擔。並可以根據個人喜好,嘗試創造更適合的香草飲食、保 健、美容保養、環境清潔與藥用等多用途,讓香草真正融入個人生活。

    本書可提供作為香料植物學課程及高職園產加工的參考書,也希望提供給香草愛好者體驗的工具書,期能造就新一代青年農民的生機與活力,並能促進國內香草產業的永續蓬勃發展。

    24H

    期間限定

    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:16.5*22.5cm
    頁數:192

    搶便宜 出版地:台灣

商品訊息特點

    必買

  • 作者:黃文達

    追蹤

  • 出版社:晨星

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2015/4/13
  • ISBN:9789861779720
  • 語言:中文繁體
  • 居家

  • 適讀年齡:全齡適讀
  • 新品上架

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旺報【記者廖慧娟╱專題報導】

編者按近5年金馬獎有越來越多大陸電影、兩岸合拍片報名、入圍,甚至抱走多項大獎,2014年陳建斌創同屆獲頒3座大獎紀錄,為此,金馬獎年年被抨擊,但不可否認,此一現象也反映兩岸電影產業的消長。本專題將從台灣產學界的角度,分析陸片、合拍片對台灣電影產業的衝擊。

有「東方奧斯卡」之稱的金馬獎,近年報名、入圍及獲獎的大陸片及合拍片越來越多;當2012年一部在兩岸知名度不高、全素人主演的大陸電影《神探亨特張》獲得最佳劇情片獎時,台灣輿論大爆炸,開始關注大陸影壇在金馬獎的「崛起」。

今年金馬獎估計有534部影片報名,包括《一路順風》、《我不是潘金蓮》等劇情長片181部、動畫長片5部、紀錄片92部、劇情短片194部、動畫短片62部,數量再創新高,比去年報名片數427部多了107部,並首次有澳門作品參加,可見金馬獎在亞洲影壇的影響力。

國片危機隱現

金馬執行委員會執行長聞天祥與資深媒體人鄭偉柏強調,台灣電影入圍及得獎比例還是很高,如去年最佳劇情片是侯孝賢導演的《刺客聶隱娘》,今年獲8項提名的《一路順風》是鍾孟宏執導的第4部劇情長片。

大陸影壇近年蓬勃發展,每年作品超過500部,報名金馬獎的大陸片及合拍片越來越多,入圍及得獎數增加也是事實。反觀國片,自《海角七號》復興國片市場,每年拍片量平均不到60部,近年國片票房又沒有新突破,一時之間或許還挺得住大陸競爭壓力,但危機隱現。

比較兩岸影壇,台灣市場小,腹地小,產製作品有限;大陸一年自製電影500部,市場年年擴大,是不爭的事實。從歷年金馬獎入圍及得獎來看,市場與票房雖沒有絕對關聯,但兩岸影人的生命力與對電影的強烈企圖心,差距日遠。

陸影人自立自強

《總舖師》、《我的少女時代》億萬製片葉如芬認為,台灣導演最幸福,有文化部輔導金、各縣市補助金幫忙,資金不缺,但卻深陷這種「小確幸」中,一旦遇到困境,哀嘆沒電影拍,就轉行開咖啡店、開民宿、開網店,對電影的執著沒那麼深,沒期待也沒力量,當然不會在電影產業永續經營。

大陸影人從未哀嘆,因為哀嘆也沒用。葉如芬表示:「大陸影人入了電影這行,沒了就沒了,所以必須咬死在這行工作,與他人競爭,做事就要強悍。」

因為大陸影人拍電影得自立自強,找親朋好友湊錢,或像徐崢拍《人再囧途》一樣,挨家挨戶向電影公司投案,又如畢贛,用極少的資金,自己騎摩托車、扛攝影機,找表哥當男主角,完成以家鄉貴州為背景的《路邊野餐》,這種拚搏精神,讓他在金馬獎大出風頭。

中華電影製作協會常務理事、崇右技術學院影視傳播系主任李祐寧導演認同此說,表示20、30年前,不論他或侯孝賢、楊德昌、王小隸,每位導演至少都抵押1幢房子拍電影,現在的年輕導演有各種公、私資源支持,卻沒有太多野心,只願意在這些資源範圍中,快速拍完電影,以致精緻度有待加強。

台灣民眾對愛滋的傳染途徑仍有許多錯誤認知!台灣露德協會今(21)日公布一項街頭突擊抽考結果,發現超過半數民眾無法全數答對、對愛滋傳染途徑一知半解,最常見的迷思就是擔心共用馬桶、被叮過感染者的蚊蟲叮咬會傳染。還有17歲小男生感染愛滋之後,面對醫護詢問,竟傻傻直呼「肛交」不是性行為啊。

台灣愛滋病學會理事長林錫勳表示,這名17歲小男生是因為腦炎住院,一開始查不出病因,進一步檢驗才發現感染愛滋,離譜的是,醫護人員一再詢問,小男生都堅稱沒有與人發生性行為,後來才知道他竟認為肛交不算是性行為之一,叫人傻眼。

台灣露德協會今首映台灣愛滋街頭認知實測影片,影片在街頭突擊民眾,抽考常見的愛滋傳染迷思,包括共用馬桶、被叮過感染者的蚊蟲叮咬、沾染噴嚏、咳嗽飛沫會否感染等問題,結果有超過半數民眾無法全數答對。

林錫勳強調,民眾的迷思來自不了解及害怕,但愛滋病毒只會透過高風險性行為、輸入愛滋感染者血液、血液製劑,或與其共用針頭、容器、稀釋液,母子垂直等方式傳染,是不可能透過水、空氣或一般身體接觸傳染。

被蚊子叮咬不會傳染啦!林錫勳說,蚊子吸血是單向的,不會再由食管吐射出來,跟一般人想像中的共用針頭是不一樣的,與感染者同住一個屋簷下共同生活,一般情況下並不會感染愛滋病毒。

台灣露德協會秘書長徐森杰強調,調查凸顯,有些民眾理性知道真實情況,但情感上不一定能接受,協會日前另針對全台209位愛滋感染者進行「帕斯堤朋友心境與行為調查」也發現,當感染者在職場中坦承感染之後,仍有逾4成同事出現消極態度,更有近2成不願與愛滋感染者往來。

徐森杰說,愛滋的歧視還剝奪感染者的生存意願,調查發現,有超過5成的感染者曾因遭受歧視,而萌生沒有希望甚至輕生的念頭,尤其台灣愛滋歧視情況雖看似日益改善,但歧視案例仍時有所聞,像日前國防大學逼退愛滋學生,全因為社會大眾對於愛滋不夠了解而產生的刻板印象、汙名,而這些都有賴更多社會大眾的支持與協助,傳遞正確的訊息。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者胡玉立多倫多16日專電)國立高雄餐旅大學與加拿大漢堡學院的交換學生計劃,10年有成。39位高餐大交換生今天在漢堡學院舉行「台灣文化日」,用精心製作的美食與別出心裁的舞蹈,款宴各界貴賓。

全國唯一的國立餐旅大專院校國立高雄餐旅大學,與加拿大、美國、英國等地目前都有交換學生計劃,但是,與加拿大安省?漢堡學院合作10年多的交換計劃,堪稱高餐大的金字招牌。每年都有大約30至40名大三學生,爭取前來加拿大,進行為期1年的交換進修和實習。

近年來,高餐大交換生在漢堡學院精進餐旅相關技能之際,更進一步扮演了「青年大使」角色,年年在校內獨立策劃「台灣文化日」,邀請加拿大當地友人及台灣社區僑界人士共襄盛舉,透過美食、舞蹈、互動遊戲攤位及旅遊文化介紹等多元活動,讓人對這群遠渡重洋而來的台灣交換學生,刮目相看。

高餐大餐旅學院院長徐立偉和兩位教授,昨晚特別自台灣前來加拿大,參加今天由本屆39位高餐大交換生一手籌辦的「台灣文化日」。

徐立偉表示,這樣的交換計劃,對於學生的文化體驗、語言和獨立性都有很大的幫助。高餐大與漢堡學院的交換計劃在推動10年之後,將進一步擴大合作層面,不管是選送學生實習或學術研究方面,都會更加緊密。

加拿大漢堡學院餐旅學院院長索默維爾(SusanSomerville)則是盛讚來自高餐大交換學生既勇敢又樂於學習。她表示,漢堡學院與高餐大之間的交換計劃有多個層面,除了今年有39位台灣學生前來,人數是歷年來最高之外,去年開始,漢堡學院也開始有學生和老師前往台灣高餐大進修及授課。

駐多倫多台北經濟文化辦事處長徐詠梅表示,在品嚐和欣賞了學生們親手呈現的美食和舞蹈表演之後,她感到「非常驕傲」,也覺得這樣的交換計劃很有意義。因為它不但展示了學生的多元能力,也帶動了周邊的台加文化交流活動。她鼓勵每位學生以「青年大使」自居,在海外用心學習之際,也多多宣揚台灣。

負責統籌今年「台灣文化日」的交換學生代表陳煒鵬表示,他很慶幸自己可以參與這樣的交換學生計劃,接觸到其他國家的廚藝和飲食文化。而在大家前來加拿大之前,過去歷屆學長姐都會提到漢堡學院每年都有「國際文化周」,可以趁機介紹「台灣文化」。這次他們是以「燈會」為主題,從夜市飲食、舞蹈乃至遊戲活動,來讓校內師生和貴賓體驗台灣。1051117

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